Toutes les recettes de tajine

Lorsqu’on parle de tajine, on évoque autant le plat de cuisson, que ce qu’il permet de cuire.

Un mode de cuisson très spécifique

Le plat à tajine traditionnel est en terre cuite. Sa forme particulière et notamment celle de son couvercle, permet une cuisson douce des aliments, qui cuisent à l’étouffée.

On met quoi dans un tajine ?

Tajine au poulet, à l’agneau, aux sardines… Viandes surtout, mais aussi poissons, peuvent se cuisiner en version tajine. On les accommodent avec des olives, des citrons et/ou des légumes. Sans oublier les épices ! L’ensemble donnera un plat mijoté riche en saveurs.

Liste des recettes :