Toutes les recettes à base de frangipane
La frangipane est une préparation à base d’un tiers de crème pâtissière et un tiers de crème d’amandes. Elle compose la traditionnelle galette des rois qu’on partage à l’Epiphanie.
Toutes les recettes de galette des rois
L’Epiphanie, le 6 janvier, donne l’occasion de tirer les rois et de partager une bonne galette des rois. Qu’on l’aime à la frangipane, l’incontournable crème d’amande ou dans des versions plus atypiques, à la compote de pommes ou au chocolat, vegan ou non, les possibilités ne manquent pas ! Qui aura la fève ?
Galette des rois à la frangipane
Epiphanie oblige, ce premier dimanche de 2011 était le jour idéal pour s’essayer à la galette des rois maison. N’en ayant jamais réalisé auparavant, j’ai opté pour la recette de l’Encyclopédie de la Gastronomie Française (Flammarion), histoire d’acquérir les bases de ce grand classique de début d’année ! J’ai fait l’impasse sur la réalisation des…