Si les tomates-mozzarella sont un grand classique, il existe bien d’autres façons de cuisiner ce fromage fondant…
Un fromage au lait de vache
La mozzarella est réalisée à partir de lait de vache et donne un fromage à pâte filée. C’est une spécialité italienne qui s’est largement répandue dans le monde.
Le cas de la mozzarella di bufala campana
La mozzarella fabriquée à partir de lait de bufflonne est une AOP (appelation d’origine protégée) en Europe. Il s’agit en effet d’une version produite traditionnellement, notamment en Campanie, au Sud-Ouest de l’Italie, et dans les Pouilles.
Des recettes avec de la mozzarella
Ce fromage italien se déguste aussi bien cru que cuit. Cakes, pizzas, tartes, pâtes… Mais aussi salades composées et recettes pour l’apéro !
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