Si les tomates-mozzarella sont un grand classique, il existe bien d’autres façons de cuisiner ce fromage fondant…
Un fromage au lait de vache
La mozzarella est réalisée à partir de lait de vache et donne un fromage à pâte filée. C’est une spécialité italienne qui s’est largement répandue dans le monde.
Le cas de la mozzarella di bufala campana
La mozzarella fabriquée à partir de lait de bufflonne est une AOP (appelation d’origine protégée) en Europe. Il s’agit en effet d’une version produite traditionnellement, notamment en Campanie, au Sud-Ouest de l’Italie, et dans les Pouilles.
Des recettes avec de la mozzarella
Ce fromage italien se déguste aussi bien cru que cuit. Cakes, pizzas, tartes, pâtes… Mais aussi salades composées et recettes pour l’apéro !
A lire aussi :
Toutes les recettes avec de la burrata
Liste des recettes :
Mozzarella di buffala garnie au concombre, tomates cerise et pancetta croustillante {l'été n'est pas fini !}
par Ma cuisine au fil de mes idées
Pizza aux crevettes, mozzarella et persillade à l'ail {à dévorer devant le foot ... ou pas !}
par Ma cuisine au fil de mes idées
Filets de caille au saké et poivre de Sichuan, risotto concombre mozzarella
par douce cuisine dans les nuages
Involtinis de veau au jambon cru et mozzarella, sauce au citron et sauge frite
par Ma cuisine au fil de mes idées
Filet de poulet roulé au jambon de parme et mozza sauce échalote et vin blanc
par La table lorraine d'Amélie
Carpaccio de tomates et sa glace mozzarella-basilic... Ou comment revisiter la tomate-mozza !
par Tomate sans graines
