Toutes les recettes de lämmele

Les orthographes varient selon les sites et blogs. Mais la forme du lämmele, lamala ou osterlammele est invariablement la même : celle d’un agneau !

Un gâteau de Pâques

Le lämmele est une spécialité alsacienne, réalisée notamment à partir d’oeufs, de sucre et de farine. On le confectionne au moment des fêtes de Pâques. On le cuit traditionnellement dans un moule en terre cuite, en forme d’agneau. Sa texture proche d’une génoise tient son moelleux d’une étape primordiale (d’après Sandra, de Cuisine Addict) : le temps passé à battre les oeufs !

 

Liste des recettes :

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