Toutes les recettes de truite

Il existe plusieurs espèces de truite, la plus courante en France étant la truite arc-en-ciel.

Un poisson qui a tout bon

La truite est un poisson facile à trouver, économique et qu’on peut même s’amuser à pêcher. Pour l’aspect nutritionnel, il faut savoir que sa chair est moins grasse que celle du saumon, un avantage pour les fondus de poissons qui surveillent leur ligne. En revanche, c’est riche en oméga 3, en minéraux et en vitamine, notamment vitamine D.

Cuisiner la truite

Au four, en papillote, crue ou fumée, elle ne manque pas d’idées ! On l’apprécie très bien dès l’apéro, sur du pain ou en roulé avec du fromage…

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Mini bavarois salés à la truite fumée

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Papillote de Truite au Poivrons et Aubergines

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