Toutes les recettes à la bergamote
La bergamote est un petit fruit, agréablement parfumé, qu’on utilise avec son jus ou son zeste en cuisine.
Toutes les recettes avec du saucisson
Brioché ou cuisiné, le saucisson surprendra celles et ceux qui le croient limité à l’apéritif !
Toutes les recettes à base de courge
Il existe plus d’une centaine d’espèces de courges, de toutes les formes et couleurs. Le terme est donc vaste ! Quoi qu’il en soit, et quelle que soit la courge à disposition dans votre panier, voici des recettes pour la cuisiner, salées comme sucrées. Soupe, velouté, tarte, gratin, brioche… Le choix pour cuisiner la courge est au moins aussi important que ses variétés, qu’on utilise la chair ou les graines de courge.
Recettes avec des rutabagas
Le rutabaga est un légume-racine, de la même famille que le navet. Largement consommé pendant la seconde guerre mondiale, il a depuis connu un grand manque d’intérêt, les français comme les allemands en étant complètement dégoûtés. Longtemps oublié, il revient dans nos assiettes, notamment grâce à l’agriculture bio. Peu calorique, source de vitamine C, c’est…
Toutes les recettes avec du fromage à raclette
Pour faire une bonne raclette, il faut un fromage au lait cru de vache du même nom, le (ou la) raclette ! Mais ce fromage qui est incontournable l’hiver ne se limite pas à être fondu et doré dans un mini poêlon, il s’accommode très bien dans d’autres recettes de saison, tout autant conviviales que……
Toutes les recettes avec de l’emmental
L’emmental, comme le gruyère avec lequel on le confond très souvent, est un fromage suisse, à pâte pressée cuite. Mais à la différence du gruyère, l’emmental présente de gros trous et un goût plus doux. D’ailleurs, c’est souvent de l’emmental râpé qu’on sert sur ses pâtes, et non du gruyère comme on a tendance à le penser (et le dire !).
Toutes les recettes avec du lait ribot
Le lait ribot est un lait fermenté au goût aigrelet. On l’utilise comme boisson, mais aussi dans des recettes. Le lait ribot (qu’on trouve sous les appellations équivalentes babeurre, le buttermilk ou encore le lait battu) est parfait dans les brioches comme dans les cakes, gâteaux, brioches et autres pancakes…
Toutes les recettes avec de la patate douce
La patate douce porte si bien son nom qu’on l’utilise autant dans des recettes salées que sucrées. Frites de patate douce, parmentier, en curry, mais aussi en muffins ou pancakes, la patate douce ne manque pas de potentiel culinaire !
Toutes les recettes avec du lait concentré
Présenté en conserve ou en tube, le lait concentré est fabriqué à partir de lait pasteurisé à haute température puis condensé. Lorsqu’on parle de lait concentré sucré, on ajoute du sirop de sucre. Pour le lait concentré non sucré, il est simplement stérilisé.
Toutes les recettes avec des blettes
La blette est un légume qu’on consomme essentiellement cuit. Qu’on cuisine ses côtes ou ses feuilles, c’est un ingrédient peu calorique, très facile à préparer. Gratin, lasagne, tarte salée… Voici des recettes pour apprécier les blettes !